パンペルデュ―おいしいフレンチトースト
"パンペルデュ"とは、フランス語で「だめになったパン」という意味。
英語でいうと、フレンチトーストです。
古くなってカチカチになったパンをおいしく食べるために考えられたのがパンペルデュです。
卵と牛乳の液に浸して、バターで焼くと、カチカチだったパンがふわふわ・とろとろの食感に大変身。
使うパンはなんでもＯＫ。
浸す液やトッピングで、サレ（甘くない）でもシュクレ（甘い）でも思いのまま。
朝食に、昼食に、おやつに、おつまみに、おいしいパンペルデュのレシピが満載です。
ぜひ、お楽しみください！コンフィと煮込み ~鍋で“煮て作る”おうちフレンチ~
牛肉の赤ワイン煮込み、豚バラ肉のシチュー、肉のクスクス（レモンタジン）……。
冬の寒い日にキッチンに立って、くつくつ、ことことと鍋で“煮て作る”料理は、 どこか幸せの象徴のようなイメージがあります。
本書は、そんな“煮て作る”をテーマにしたレシピ集。
ビストロやレストランでしか食べられないと思っていたコンフィも、実は“（油で）煮て作る”料理。仕上げにかりっと香ばしく焼き上げれば、おうちでもおいしくできます。また、コンフィは日持ちもするので、まとめて作って保存しておいてもいい。鴨（鶏）だけでなく、豚バラや砂肝、魚や野菜のコンフィも紹介しているので、料理のレパートリーが広がります。
コンフィ以外にも、もちろんクリーム煮込みやビール煮、ブイヤベースなど、冬の寒い日の夜ご飯に体の芯から温まる、煮込み料理も紹介しています。
普段のご飯にはもちろん、誰かがくるちょっと特別な日に、ワインを飲みたい日に、おうちで作りたいフレンチが勢ぞろいしました。圧力鍋で、すぐにおかず、ちゃんとごはん
チャチャッと作る大好きおかず（豚肉と大根の塩煮
台湾風角煮 ほか）
もっと野菜が食べたいから（筑前煮
カポナータ ほか）
米料理は圧力鍋の得意技（玄米を炊く
白米を炊く ほか）
おいしさいろいろのストックレシピ（豚肉のシンプル煮
鶏肉のシンプル煮 ほか）
思い立ったときにいつでもおやつ（ジンジャープリン
桃のコンポート ほか）はじめてのキッシュとタルト
キッシュもタルトも、ひとつの生地でできちゃう。アパレイユ（流し込む卵液）もひとつ！だから、はじめてでもとってもかんたんで、これさえ覚えてしまえば自由自在につくれる本！
【構成】
○キッシュ・ロレーヌで覚える、基本のキッシュ
○長ねぎとベーコンのキッシュ、きのこのキッシュなど・・・野菜がいっぱい＆シンプルな手軽でかんたんキッシュ
○小エビとバジルのキッシュ、塩豚と豆のキッシュ、鶏肉とマッシュルームのカレー風味キッシュなど・・・魚や肉がメインのごちそうキッシュ
○さくらんぼのクラフティタルト、バナナチョコタルトなど・・・キッシュと同じ生地で作るかんたんタルト。どれも作ってみたくなる！プロセス写真でとってもわかりやすく展開。かんたん手ごねパン―2つの生地だけで人気のパンが全部できた!
パン作りは初めて！という方も気軽に取り組めるよう、生地作りを工夫した簡単パン作りの本。『シンプルパン』と『リッチパン』という２つの生地で、食パン、ベーグル、フランスパン、デニッシュなど、毎日食べたい食事パンからフルーツやクリームを使ったスイーツパンまで、32種類が作れます。ぜひ焼きたてのおいしさを味わってください。バナナのお菓子
通年手ごろな値段で手に入るバナナを使ったお菓子を、計34種類紹介します。今回著者がこだわったのは、ケーキやエクレア、アイスクリーム、など定番の洋菓子にバナナを使い、新しい味を提案します。また、飾り付けや盛り付けにも工夫をして、贈り物やおもてなしにも喜ばれるように仕上げました。バナナ好きはもちろん、お菓子作りが好きな人にもぜひ作っていただきたい、はじめてのバナナレシピが満載です。覚えたい!傑作サラダ
おいしいサラダを作れるって自慢です！
ご飯に合うおかずサラダ、野菜1種だけで作れるサラダ、温かいサラダ、もてなしにもぴったりのサラダ……野菜を見たらサラダを作りたくなる1冊。
「サラダをおいしくするコツは、実はとっても簡単なこと。水きりをきちんとすること。オイルやビネガーをちょっとだけいいものにして、市販のドレッシングは使わないこと。そして、手を使って野菜に味をなじませること。この本には、わたしが日々、繰り返し作っているお気に入りのサラダを紹介しました。サラダ好きが1人でも増えてくれたら、こんなにうれしいことはありません。」あんこのおやつカレンダー―あずきあんこでできる洋風レシピ30
日本人におなじみの甘味素材「あずきあんこ」を使ってできる洋風おやつを、バリエーション豊かに味わうための実用レシピ本。ラスクやトリュフといった手軽に作れるものから、タルトやチーズケーキのようにひと手間かけたものまで、ありそうでなかった新味おやつ30日分が勢揃い。和菓子だけにとどまらない「あんこ」の魅力を、日めくりカレンダー調に楽しく紹介しています。抹茶のお菓子
抹茶のロールケーキなど、人気の抹茶のお菓子を中心に抹茶の色と香りを生かしたレシピを紹介。また、お茶の歴史や精神、著者坂田先生のひとことも掲載。「抹茶のお菓子を食べながら大切な人とのんびり楽しく過ごしたくなる」一冊！
