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- 2007年8月
8月のスケジュール
8月23日(木)19:00〜
8月25日(土)12:00〜
8月30日(木)19:00〜
9月1日(土)12:00〜
8月のメニュー
テーマ : 夏のさっぱり和食献立
いよいよ夏本番!
今年は暑くなりそうな気配ですね。8月はさっぱりとした和風の献立をご紹介します。
酸味を利かせたり、冷たく仕立てたり、食欲の落ちるこの季節、ぐんと元気に乗り切る夏ならではの
メニューです。
8月23日/8月25日のメニュー
前菜:ふかしなす 2種の食べ方
新潟の丸なすをご紹介します。蒸して食べるのが定番。冷たく冷やしてしょうが醤油。
あたたかいものを肉みそで。ふたつを味わいを。
主菜:青魚の塩焼き 香味だれ
塩焼きした魚にたっぷりのねぎ、みょうが、しそなどを。レモンと醤油、あつ?く熱したごま油をじゅじゅっとかけて。
デザート:梅風味の水ようかん
自家製の梅を裏ごして練り込む、とっておきのデザート。さわやかな酸味が広がります。
ごはん、汁もの、お漬け物をつけて。
8月30日/8月1日のメニュー
前菜:アンコールの冷や汁
以前に大好評だった冷や汁。また再登場。よりバージョンアップしてお届けします。焼いた干物とたっぷり薬味と味噌。暑さを吹き飛ばす、とびっきりの1品、
主菜:塩豚の梅ねぎ蒸し
じっくりと塩漬けした豚をやわらかく蒸して。たっぷりのねぎとつぶした梅干しが味のアクセントです。
デザート:ぶどうとワインのやわらかいゼリー
とろりと柔らかく固めたワインのゼリーにぶどうをからめて。
お漬け物をつけて。
・簡単なテーブルセッティング
・お料理に合わせたお酒のお話。