Menu - 2008年3月
 
3月のメニュー
  テーマ : 春のイタリアン
  春らしい、かわいい野菜が勢揃いしてきました。少しずつあたたかい季節が近づいてます。
３月は春らしいイタリア風の献立。ささっとできる家庭的なお料理で、さあ、春を待ちましょう。
   
 
前菜：やりいかと春の野菜のサラダ仕立て
  この季節においしい、やわらかくて小さなやりいか。にんにくとソテーして、春の野菜を組み合わせ。
あたたかいビネガーソースでいただきます。
主菜：むきえびとルッコラのトマトクリームパスタ
  やさしいピンク色に仕上がる、春色のパスタ。生のトマトで作るとマイルドに仕上がります。
デザート：いちごのセミフレッド
  久々に登場のセミフレッド。クルミのキャラメルがけといちごを合わせたふわふわ食感の冷菓です。
   
 
前菜：イタリア風まぐろのタルタル
  まぐろ、アボガド、ゆで卵。ケイパーやアンチョビ、ビネガーを合わせた１品。ガーリックトーストと。
主菜：春野菜と生ハムのリゾット
  この季節だからおいしい。緑のお豆いっぱいのリゾット。バターとチーズで仕上げます。生ハムの塩味を添えて。
デザート：いちごのグラタン
  ピスタチオで作るのが正統派。今回は抹茶の風味のザバイヨンソースをかけて。さっと焼いて仕上げるあたたかいデザート。
   
  ・簡単なテーブルセッティング
・お料理に合わせたお酒のお話。