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- 2017年11月
11月のスケジュール
11月16日(木)19:00〜
11月17日(金)19:00〜
11月19日(日)12:00〜
11月25日(土)12:00〜
11月26日(日)12:00〜
11月のメニュー
テーマ '秋の夜長にワインと楽しむ料理'
急に肌寒くなって、秋も深まってきな季節。
こんな季節には、ゆっくりとワインを楽しみたい、
今回は、ワインに合う温かいサラダと、久々登場のじゃがいものニョッキ。
セージの香りのシンプルなバターソースで仕上げます。
11月16日/11月17日/11月19日/11月25日/11月26日のメニュー
前菜:鶏レヴァーと砂肝と白いんげん豆のサラダ シェリービネガー仕立て
鶏レバーと砂肝をカリッとソテーして、シェリービネガーの風味をまとわせる温かいサラダ。白いんげん豆と合わせます。ワインにぴったりな一品に。
スープ:かぶのクリームスープ
こちらはおまけの小さなスープ。
かぶだけでこんなに深みのあるスープになるなんて。とみんなが驚くシンプルなスープです。
主菜:じゃがいものニョッキ セージバターソース
じゃがいもで作るふわふわ食感のニョッキをシンプルなバターソースで。
デザート:いちじくのコンポート マスカルポーネクリームを添えて。
皮をむいて薄いピンク色に仕上げるコンポートに、コクのあるクリームを添えて。
・簡単なテーブルセッティング
・お料理に合わせたお酒のお話。